马来燕窝
燕窝泡发是吃燕窝的第一个步骤，很多人泡发燕窝的时候总会犹豫泡燕窝的水要不要倒掉，感觉泡燕窝的水有点脏，但又听说泡燕窝的水也含有营养成份，倒掉又觉得可惜，究竟是不是这样呢？我们来听听专家的意见。
泡燕窝的水要倒掉吗？
专业回答：
泡燕窝的水建议倒掉，泡燕窝使用一般的自来水即可，泡发完可倒掉，炖煮燕窝则需要用干净的纯净水。
第一，燕盏在加工过程中无法完全挑干净，为了保持盏形，很多地方的毛、杂志等脏东西是无法挑干净的，所以泡燕窝的水是很脏的。
第二，我们一般建议是用冷水泡燕窝，在冷水中，燕窝的营养成分是不会溶解在水里的，所以泡燕窝的水是有营养价值的说法也是错误的。
第三，燕窝天然就是含有亚硝酸盐的，而亚硝酸盐是会溶于水的，在泡发完燕窝后，其实这个水是含有亚硝酸盐的，所以建议倒掉。
综上所属，泡燕窝的水即没有营养价值，还含有亚硝酸盐等有害物质，所以泡燕窝的水要倒掉。
